Второе блюдо

Готовим Вареники

Вареники -  старинное блюдо. Это украинские пельмени из пресного теста с различной начинкой.
Чтобы тесто для вареников получилось вкусным и нежным, нужно брать пшеничную муку высшего сорта. При добавленных в тесто кефир и яйца, вареники получаются нежными и пышными.

Обязательно просеять муку в глубокую миску. Это делается не только для того, чтобы убрать из муки комочки, но и для обогащения её кислородом. Отдельно в посуде взбить яйца и кефир. Добавлять щепотку соли и соду, снова перемешать смесь. Получившеюся яичную массу выливаем на муки. Хорошенько вымешивать тесто, пока оно не начнет легко отставать от рук.

Раскатываем тесто толщиной примерно 2-3  миллиметра.  Берем стакан, среднего размера и выдавливаем в тесте круги.
Потом в формочки ложем начинку и края крепко защипываем руками , так, что бы при приготовлении они не разварились.

Варим вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.

Чем в основном отличаются вареники? Конечно, начинкой. Чем вкуснее мы в них что-то залепим – тем вкуснее будет вареник.

Ингредиенты:
 Мука пшеничная- 4-5 стакан
 Кефир - 1 стакан
 Сода - 0.5 ч.л
 Соль - 1 щепотка

Приятного Вам аппетита!