Готовим Суп рисовый из баранины

Отделить от куска баранины кости и сварить из них мясной бульон с кореньями и мелко нашинкованным и слега обжаренным луком.

Мякоть пропустить через мясорубку, заправить фарш вареным рисом, рубленой зеленью, сырым яйцом, солью и перцем.

 Приготовить из фарша некрупные шарики.

 В кипящий бульон опустить перебранный  и промытый рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки.

 Перед подачей на стол заправить горячий суп смесью молока и яйца.  Для этого желток хорошо растереть, подливая понемногу молоко, влить в суп, все время помешивая, и довести его только до начала кипения, но не кипятить (иначе желтки могут свернуться и образовать хлопья).

 На 600 г баранины:

 150 г риса

 2 яйца

 1 моркови

 1 головка лука

 0.5 ст ложки масла

 2-3 ст ложки молока

Петрушка

Приятного Вам аппетита!