Мясные супы
Заранее подготавливаем курицу, вкуснее будет если брать жирную курицу. Курицу поставить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Где-то через 40 минут, еще не совсем отваренную курицу снять из бульона. Курица должен быть еще тверди. Снять с курицы немножко жира.
В сотейник сложить курицу, мелко нашинкованной репчатый лук, немножко бульона и жир, и закрывая крышкой на маленьком огне тушит 15-20 минут. , после чего при размешивании всыпать подсушенную муку ( пшеничную или кукурузную) и тушить еще 7-10 минут.
Свежие помидоры или кислые сливы отварит в небольшом количеством водой и через сито протереть вместе с отваром .
Растолочь ступке, подливая теплый бульон, ядра грецких орехов, чеснок, черный и душистый перец, корицу.
Разогреть бульон, положить в куриный бульон , тушеную с луком , варить еще 10 минут, после чего добавить протертые помидоры толченые орехи, чеснок и другие специи. Заправить харчо солью, лавровым листом , зеленью кинзы, и еще минут 10-15 проварить.
На 1 курицу весом около 1 кг:
3-4 головки лука
1 ст лож. муки
500 г помидоров
1-1.5 стакана ядер грецких орехов
2-3 дольки чеснока
Готовим Харчо из курицы
Заранее подготавливаем курицу, вкуснее будет если брать жирную курицу. Курицу поставить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Где-то через 40 минут, еще не совсем отваренную курицу снять из бульона. Курица должен быть еще тверди. Снять с курицы немножко жира.
В сотейник сложить курицу, мелко нашинкованной репчатый лук, немножко бульона и жир, и закрывая крышкой на маленьком огне тушит 15-20 минут. , после чего при размешивании всыпать подсушенную муку ( пшеничную или кукурузную) и тушить еще 7-10 минут.
Свежие помидоры или кислые сливы отварит в небольшом количеством водой и через сито протереть вместе с отваром .
Растолочь ступке, подливая теплый бульон, ядра грецких орехов, чеснок, черный и душистый перец, корицу.
Разогреть бульон, положить в куриный бульон , тушеную с луком , варить еще 10 минут, после чего добавить протертые помидоры толченые орехи, чеснок и другие специи. Заправить харчо солью, лавровым листом , зеленью кинзы, и еще минут 10-15 проварить.
На 1 курицу весом около 1 кг:
3-4 головки лука
1 ст лож. муки
500 г помидоров
1-1.5 стакана ядер грецких орехов
2-3 дольки чеснока
Приятного Вам аппетита!
ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ
Филе хека или мелкая рыба, жаренные в тесте
Уважаемый посетитель
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
| Всего комментариев: 0 | |