Вкуснятина

Готовим Пряники на кефире

Пряники на кефире  гораздо вкуснее магазинных пряников.  Пряники получается рассыпчатыми и нежным, они классно подходят  для домашнего чаепития.

Если Вы положите в тесте только желтки, пряники получатся более рассыпчатыми.  Вот и в этом весь секрет!

С помощью венчика или миксера взбиваем желтки с сахаром. В миску вливаем кефир, а лучше домашний кефир, добавляем соду. Ждем 1-2 минутки, как появятся пузырьки, значит сода погасилась в кефире. Соединяем желтки с кефиром, добавляем масло и перемешиваем. Какао смешаем с мукой и добавляем в полученную массу. Хорошенько перемешиваем, должно чтоб тесто хорошо отходило от рук. Оставляем его на 5-10 минут.

Пряников получится много, и чтоб легко было работать, тесто разделяем на 3 части.  Раскатываем тесто толщиной в 1 см. и при помощи стакана выдавливаем круглые лепёшки.

Нагреваем духовку на 180 °С. Противень застелить пищевой бумагой, можно и присыпать мукой, выложить на противень лепёшки. Отправляем в уже разогретую духовку на 20 минут.

 Пока пекутся пряники, готовим белую глазурь. Взбиваем в крепкую пену белки с сахарной пудрой. Если вдруг у Вас нет сахарной пудры, смело берите сахар, только его следует взбивать по дольше. Вот и всё, глазурь готова!

 Испечённые горячие пряники покрываем глазурью. И делаем это не целиком, а по порциям. То есть выкладываем в посуду 2 ст. ложки глазури, окунаем в неё 7-9 пряников и перемешиваем аккуратно руками. Да, именно руками! Чтоб пряники не потеряли форму.

Вам понадобится:

Для теста:
    кефир – 0,5 литра (1 пачка),
    сахар – 2 стакана,
    4 желтка,
    масло раст (без запаха) – 7 ст. ложек,
    пищевая сода – 1 ч. ложка,
    мука – 1 кг.,
    какао – 2 ст. ложки.

Для глазури:
    4 белка,
    1,5 стакана сахарной пудры или сахара.


Рекомендуем

Приятного Вам аппетита!